【图】北海芒鱼煲怎么做好吃 推荐家常的做法给你

温馨提示

1、芒鱼身上最好吃的地方就是鱼腩，腩的肉质又滑又嫩，做芒鱼煲一般都选用鱼腩。

2、切忌放姜 芒鱼和其他的海鱼不同，烹饪芒鱼切忌放姜，放了姜芒鱼就有臭味了。

3、做芒鱼煲所使用的豆瓣酱，就是北海市场上散装卖的那种“晒士”

4、因为这道菜是不放水的，煲鱼的时候一定要小火，而且要不停地转动砂煲，尽可能地让鱼受热均匀。芒鱼不宜煲太久，一般20分钟就可以了。

5、香菜放三棵就足够了，太多了会抢了芒鱼的香味。

6、最后加入的白酒，一定要是酱香型的（如茅台），酒的酱香混合芒鱼的鱼香，在揭开煲盖的那一刻，香味浓郁地让人简直难以抗拒。

上一页123下一页