【图】冬瓜鱼头汤的做法大全 菜鸟也能成大厨

烹饪技巧

1、鱼头要清理干净，特别是鱼腮，鱼的腥味全在那儿了。

2、大火煮鱼头15分钟以上汤才会浓白。

3、煮鱼的水一定要开水，最好是刚烧开的。这样你一倒在鱼头上，这个汤就是在翻滚的。

4、关于蔬菜的配料，因为现在是夏天，而冬瓜又是解暑的佳选，所以我用的是冬瓜，其实不同的季节完全有不同的材料来选择的。

5、汤里也可以放些猪油，也容易白，只是觉得夏天还是清淡些比较好。

6、因为天热，所以我做的汤稍多些，一人两碗。如果天冷的话，做三碗一人一碗就可以拉。

营养功效

1、利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2、减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

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