【图】韭菜羊肉饺子馅的做法大全 教你吃出舌尖上的健康

韭菜、羊肉、面粉、熟植物油、盐、花椒粉、鸡精、姜、料酒等。羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉。（回民就免了）不然就太柴了，口感不好；韭菜切好后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水；肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了；拌馅时不要使劲搅，拌匀即可。

调味根据个人喜好，重要的是减轻膻味，料酒、生姜、花椒是不可少的。做个面团，用保鲜袋包好，醒30分钟左右。选上好的韭菜，清洗干净切碎。大约5.6分钟。羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉，切碎。加入姜丝、料酒、花椒、盐适量。大约10-15分钟。。把韭菜和切好的肉馅混合搅拌、拌匀。盐适中不要太咸。大约5-6分钟。。时间正好30分钟左右，面已经醒好。开始揉面、切剂子、擀面皮。

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