【图】海鲜大盘鱼的家常做法 具体步骤在这里

材料：鲜鱼1条（或选个新鲜的大头鱼头）、鲜活虾、鲜活蟹、贝壳（白贝或花甲）、葱、大蒜、姜。

调料：盐、米酒、胡椒粉。

1、鱼头斩开两件（或将鲜鱼宰杀处理干净）洗净，蟹宰好，去除内脏，洗净斩成四件，虾剪去虾须，去虾肠后清洗干净。葱、大蒜切段、姜切片。

2、锅内加适量油烧热后，将葱白、大蒜爆香后，放入蟹件炒至变色，加适量米酒焗下铲起装盘待用。

3、将鱼头均匀抹上少许的盐稍加腌一下，再抹上一层干生粉。

4、锅内加适量油烧热后，将鱼头入锅两面煎至金黄，加适量清水，将蟹、姜片一起入锅，溅少许米酒，盖上盖子煮至汤呈奶白色，再将虾放入煮开后，把剩余的葱段、蒜叶入锅，加适量盐、胡椒粉调味，装入大盘中即可。

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