【图】如何快速包小笼包 具体步骤告诉你

包馅：

1、取面皮1张，置于手掌前端，取10g左右的肉馅放入面皮中间。

2、再取1枚皮冻小丁放在肉馅上，并略微压实。

3、双手分别用拇指和食指捏住面皮的边缘，之间距离约保持1cm宽度。

4、托住面皮的一只手的拇指和食指向外，另一只手的拇指和食指向内，将面皮边缘按压出一个皱褶。

5、接着用空闲一侧的食指压住这个皱褶，并使托着面皮的一只手的拇指和食指向外后撤约1cm，然后继续捏住面皮边缘打褶。

6、重复以上步骤，直至将面皮边缘全部捏出皱褶。

7、最后捏住皱褶边缘，沿皱褶的方向旋转，并捏紧压牢，将馅料全部封在面皮内。

注意不要将肉馅挤出，并保持皱褶在馅料的中心位置。

蒸制：

1、小笼包因其在笼屉中蒸制而得名，所以要在小笼屉中蒸制才够正宗。

2、为避免在蒸制过程中小笼包黏在笼屉上，可将干净的纱布用热水浸湿或油纸，铺在小笼内。

3、将小笼包整齐地码入笼屉内，之间保持2cm以上的空隙，让蒸汽可在笼屉内畅通游走，使小笼包均匀受热。

4、大火烧热锅中的热水，待烧沸后将小笼屉放入，蒸制约5分钟即可。

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