【图】油炸南乳肉做法大全 几大技巧教你轻松做出营养大餐

南乳肉属于浙菜，主要原料是五花肉，口味是香，工艺是蒸，烹饪难度属于中级。特点：色泽鲜艳，乳肉红润。五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

油炸南乳肉

材料：五花肉半斤、南乳3小块、干粉丝1把..

1.五花肉抹干水份,切薄片,

2.加南乳,老抽,生粉,味精,入味1小时

3.花肉沾干粉,入油炸至金黄色,捞起沥油,摆盘.

做法

1、将条肉刮净毛，洗净后切成2厘米见方的块，在沸水中稍氽，捞出后再洗净，与葱结、姜块、绍酒、酱油、白糖、红乳卤一同入锅，加水200克，小火焖烧约半小时，捞出葱姜，再将红曲粉用少许水调汁入锅。

2、继续烧约半小时，起锅入碗内，加盖上笼，用旺火蒸烂为止。

3、将南乳肉从笼中取出，滗去卤汁，覆在腰盘中间。

4、热锅加猪油，放入绿菜，加盐，味精，炒熟起锅，沥干水放在肉的两边，再将南乳肉汁入锅收浓i淋在肉上即成。

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