【图】冰鲜硬尾鱼怎么做好吃 几个妙招教你黄焖鱼块
硬尾鱼沿侧线均有棱鳞，约69至72枚；头长大于体高。弯曲部最高的棱鳞，并不较直走部之最高为高。体色有两类，沿岸出产者，体黄色，体高稍大；外洋的出产者...
黄焖鱼块最好的
做法：
鱼尾用生抽，老抽各一汤匙，十三香一茶匙，盐一茶匙，黄酒一汤匙，腌渍半天。
洗去上面的料汁，炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。
鱼块沾上淀粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，这样比较能沾多一点。
入油锅炸发黄，喜欢内里也酥脆的，就多炸，炸到酥也很好吃。
把多余的油倒出去，底油爆香葱姜，底油里有淀粉渣，就省去勾芡了。
把腌鱼的汁水倒入，放香菇片，冰糖，半碗黄酒，煮开。
把鱼块放进去（倒的黄酒要刚刚淹没鱼块），大火烧开，小火焖十几分钟。
大火收汁放入味精香葱末即可。
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