【图】炖牛鞭的做法介绍 4种做法轻松上手

牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。牛鞭作为一种滋补品的同时也是炙手可热的一道美食菜肴。那么牛鞭怎么做才好吃呢？今天小编为大家总结了4种牛鞭的做法。

一、红烧牛鞭：

所需材料：牛鞭1公斤。调料：熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

制作方法：

(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净 放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

(2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。

二、家常炖牛鞭：

所需材料：牛鞭1具，枸杞50克，食油、葱、姜、食盐适量。

制作方法：将牛鞭洗净切成段，烧红油锅，放入牛鞭翻炒，加开水适量，放入葱、姜、食盐、枸杞炖1小时。

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