【图】小米焖饭怎么做好吃 教你9步做出好吃焖饭

小米南瓜焖饭，是吕梁地区经常食用的家常便饭。制作小米焖饭的关键点要注意火候的把握，要先用大火烧开再用弱小火焖煮。焖好的小米饭色泽金黄、有筋、爽口、软绵香甜。

【原材料】：小米2量杯（电饭煲量米杯）、南瓜、清水。

【小米焖饭熬煮过程】：

【1.】放小米的碗里，加入没过小米的水，用一根筷子搅拌几次，倒掉水份。

【2.】锅内放入适量的清水，大火烧开，放入洗净的小米。

【3.】南瓜洗净，切成大小均等的南瓜丁，放入锅中。

【4.】用勺子把锅里的食材搅拌几下。

【5.】盖好锅盖，先大火煮开，再改用小火焖煮。

【6.】焖煮期间可以打开锅盖，把食材搅拌几下。

【7.】盖好锅盖，继续焖煮。

【8.】等锅里的水分基本煮干，关火。

【9.】盖好锅盖，利用火的余温继续焖煮一会即可。

【注意】

1.清洗小米时不要用手搓，在用清水用筷子搅拌几次，小米里含有的杂质会漂在水面，把水倒掉就可以

了。

2.制作焖饭，锅里的水要烧开再下入小米，这样小米不宜粘锅底。

3.锅里放水的量，以没过小米表面两个手指关节为宜。

4.食材除了小米外，可以搭配红薯、南瓜、土豆等。

5.食材入锅后，要用勺子把食材搅拌几下，再盖锅盖焖煮，如果不搅拌，食材在焖煮的过程中极易糊锅。

6.焖煮的时候火候的把握是关键：要先大火烧开，转弱小火焖煮。如果火太大，焖煮过程极易糊锅。

色泽金黄、绵软香甜的小米南瓜焖饭，撒一点小葱来点缀～

上一页123