【图】湖南麻辣豆腐干怎么做 其美味的做法大盘点

湖南小吃麻辣豆腐怎么做

豆腐 (一块)

辅料

剁椒 (适量)

姜 (适量)

蒜 (适量)

油辣椒 (少量)

厨具

炒锅

分类

热菜 麻辣 烧 廿分钟 简单难度

将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）

葱和蒜切小块备用

准备好剁椒（喜欢吃辣可以多放些）

再将豆腐切成小块备用

油锅烧热后先放入剁椒煸炒

煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒

再倒入豆腐块炒匀

然后加汤，放入适量的酱油和油辣椒炒匀后，再小火炖一会

炖至豆腐绵软，汤汁收干放盐起锅(盐要少放点，剁椒已经有些盐味了）

起锅后撒上一点花椒面就ok了

麻辣豆腐的做法

做法一：

材料

豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，

调料

食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，

做法

1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，

2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入牛肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，

3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

做法二：

先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅，然后加入肉末，放入酱油煸炒，再加入麻婆豆腐调料半包，上色后， ?麻婆豆腐加入豆腐，与肉末混炒，再加入剩下的调料，出锅即可了。

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