【图】湘菜茄子炒蛋做法有哪些 4大做法教你做出美味茄子炒蛋

茄子炒鸡蛋

简介

家常菜之一，美味可口！

食材明细

主料：茄子600克 鸡蛋2枚 辅料： 盐适量 绍酒半勺 味精少许 青蒜

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

做法

1.将茄子切片。

2.青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。

3.平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。

4.然后切成和青蒜一样宽窄的条。

5.炒锅油热放入姜丝煸香。

6.放入茄子翻炒。

7.茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。

8.再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。

9.翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。

茄子炒蛋

主料

茄子、鸡蛋

辅料

油、盐

葱、姜

蒜、蚝油

老抽、酱油

开水

茄子炒蛋的做法步骤

1.茄子洗净切小块儿备用；

2.鸡蛋打散；

3.起油锅，倒入鸡蛋，炒碎，并且撒入少量盐，捞出；

4.另起油锅，葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒；

5.放入适量蚝油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水；

6.茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加适量盐翻炒均匀即可出锅。

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