【图】湘菜茄子炒蛋做法有哪些 4大做法教你做出美味茄子炒蛋

茄子炒蛋

做法又很简单的，大家在家里面也可以试一试，搭配茄子一起炒，味道很棒呢！

食材

主料

茄子3个、鸭蛋2个

辅料

油适量、盐适量、白砂糖、适量水适量

步骤

茄子炒蛋的做法步骤1.鸭蛋打入碗里，加一小勺盐

茄子炒蛋的做法步骤2.用筷子打散

茄子炒蛋的做法步骤3.半个茄子切碎，放进蛋液里，打匀

茄子炒蛋的做法步骤4.剩余的茄子切丝

茄子炒蛋的做法步骤5.锅中倒油

茄子炒蛋的做法步骤6.油锅烧热，倒入蛋液

茄子炒蛋的做法步骤7.等蛋液凝固以后，翻面，煎好盛出

茄子炒蛋的做法步骤8.再次倒油

茄子炒蛋的做法步骤9.油锅烧热，倒入茄子丝，翻炒

茄子炒蛋的做法步骤10.倒入煎好的蛋，炒匀

茄子炒蛋的做法步骤11.倒入适量水，没过边缘

茄子炒蛋的做法步骤12.盖上锅盖，煮一会

茄子炒蛋的做法步骤13.茄子软了以后，加盐，糖调味，炒均匀

茄子炒蛋的做法步骤14.盛出装盘，很美味哦

小贴士

蛋液里的茄子碎不能太多，太多了煎蛋容易散。

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