说起日本料理,不得不说的就是日本传统美食之一的寿司了。寿司的主要材料分很多种,有米饭,紫菜,各式蔬菜、肉类、水果。其做法主要是把米饭捏成方块状或者圆卷形状的,再加上一些配料,肉类,海鲜,蔬菜等等,其味道鲜美醇厚。此外,寿司本身所包含的营养价值也很高,外包裹着的紫菜碘含量丰富,不仅受日本广大民众的喜爱,更是受全球人的青睐。
寿司的材料有很多,有以日本粳米做主料的,也有以水晶饭做主料的。而日本粳米色泽白净,颗粒圆润,其黏性比平常吃的米饭的黏性较大。其馅料也层出不穷,有紫菜,蟹柳,蟹粒,肉松,不同类的水果块,黄瓜,小甜虾,鱼肉等等。在吃寿司的时候还少不了的就是配料,如醋、芥末、酱油等等。不同材料做出来的寿司其由外而内,由外观到口感也是不同的。
现在就说说以鱼肉为主的寿司吧。在寿司届中,三文鱼寿司似乎是寿司店里,客人的餐桌上不可或缺的一道菜。三文鱼寿司并不像平时我们所吃的普通寿司一样,我们平时吃的寿司是用米饭包裹着馅料,在再米饭外裹一层紫菜,所以很多人都会认为用紫菜裹着的才是寿司,其实不然。三文鱼寿司则是在寿司饭上铺上三文鱼肉的,其三文鱼肉色泽鲜艳,鱼身一道道白色线条分外明显,这样整块寿司显得分外美观,所以有的人也会称其为刺身。很多师傅都会在三文鱼肉的末尾处留一小小的尖儿,活生生的就好像是有一条小鱼铺在米饭上面似的。最后不得不说的就是,以肉类为主要材料的三文鱼,吃的时候沾上一些酱油或者芥末便吃得分外香嫩可口了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】