【图】白萝卜炖排骨汤质清甜可口 食用时注意食物相生相克与禁忌

在坊间人们常传言称萝卜就是土人参，这一句话并不是空穴来风，而是因为萝卜确实有很好的营养价值，能够媲美人参，所以外界有这样一句传言。排骨是猪身上肉质最嫩的骨头，白萝卜与排骨两者相结合的味道十分的鲜美。白萝卜炖排骨这道美食十分的常见，往往越是常见的东西，人们对它的营养价值却不是很清楚明了。

白萝卜炖排骨做出来的汤菜清爽可口不油腻。而这道汤菜所含的蛋白质和营养成分也相当的高，白萝卜有去湿去燥的功效，常食白萝卜能够舒筋活络，润肺止咳，这道菜更是老少皆宜。它的做法如下，首先将从市场买回的排骨给剁成小块然后放入盐水中浸泡。在浸泡之时锅中烧水，然后将排骨给放入锅中焯烫一下去掉血水，将焯烫过后的排骨放入炖盅，然后放水没过排骨解放入葱姜。在做白萝卜炖排骨时，还可以在汤中放入几滴醋，放醋的功效是为了使排骨汤中的钙质更好地溶解出来。

有许多人在做白萝卜炖排骨时，喜欢在汤中放入花椒、辣椒或者是陈皮、八角。在汤中放入这些香料之后，汤的味道可能会更加的浓郁，但它的营养价值却不大，所以在做此道汤菜是最主要的是以清淡为主。可以根据个人的喜好加入枸杞、红枣也可以放入陈皮，这样是为了能够使汤色更加的鲜美，味道更加的可口。禁忌白萝卜炖排骨时不要放入红萝卜，红白萝卜同煮会破坏食物当中的营养。同时在食用白萝卜炖排骨这道美食的时候，禁忌与人参、西洋参同食，因为两者的性能相反，如果同时的话会对人体有极大的伤害。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】