【图】戚风蛋糕的配方如此简单 让你轻松就吃到美食

小编在寒假在家没事干的时候，心血来潮就买了个烤箱和一大堆烘焙用的模具和原材料。从零基础看着菜谱一步一步慢慢摸索，不得不说，戚风蛋糕是操作最简单基础的蛋糕之一了。其实戚风蛋糕是不需要用烤箱也能做出来的，比如家里的电饭锅和微波炉。只不过口感可能会略显差别。

首先你得要有最基本的做蛋糕用的模具，蛋糕模型，硅胶铲，打蛋器（包括手动和电动），打蛋清用的盆子，蛋清黄分离器，另外需要的原材料有鸡蛋四个，低筋面粉75克，植物油40克，白糖60个，白醋两滴，根据自己喜欢的口味可加牛奶40克。第一步先将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油的盆子里。蛋黄放入20克糖用手动打蛋器打至糖融化，然后再加入植物油喝牛奶继续搅拌至均匀。

将过完筛的低筋面粉一起放进装蛋黄的盆子里，同样用手动打蛋器搅拌均匀。第二步是打发蛋清，首先一定要先用电动打蛋器打发蛋白成鱼眼泡状（切记切记），再加入三分之一的糖和两滴白醋，打发至泡沫逐渐细腻的时候再加入三分之一的糖，继续打发，到差不多的时候再加入最后三分之一的糖打发至可以抽出呈尖尖角为止。将弄好的蛋黄糊加入三分之一的蛋白，混合搅拌均匀，分三次加入全部打发好的蛋白，用硅胶铲搅拌均匀。倒入蛋糕模具，轻震出气泡后即可放入烤箱。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】