【图】豆腐的做法层出不穷 美味又易学的有这几种

熊掌豆腐应该是家喻户晓，且制作方法简单粗暴的一款家常菜。将豆腐切成1厘米厚，3厘米左右长宽的正方形片。之后，将使用油倒入锅中，待油烧至八成熟的时候，倒入豆腐片，等到豆腐片煎至两面金黄的时候即可。下一个步骤，就是把备好的肉粒倒入锅中翻炒，肉熟之后，倒入煎好的豆腐，然后加入豆瓣酱，翻炒几下，再加入半碗水煮开。最后一个步骤，将淀粉兑水调成汁，加入花椒，白糖，味精，葱花调味，倒入锅中，翻炒几下之后，熊掌豆腐就制作完成了。

豆腐和鱼的搭配，可以说是一对极鲜极美的组合。野生的淡水鱼用来做汤，会呈现出白如牛奶的汤色，不仅视觉效果极好，营养价值也极高，而且脂肪含量较猪肉，牛肉等更低，是老少皆宜的食材，非常补人但是又不会过而不及。而豆腐本身也是与鱼肉“不分伯仲”的食材，这两者相搭配，一荤一素，一补一养相得益彰，而且在熬制鱼汤的过程中，根本不需要加太多的佐料，盐和味精就足够了，鱼肉九分熟之后，放入切薄的豆腐片，小火慢煮入味即可出锅。

说起豆腐，很多人脑袋中最先就会冒出麻婆豆腐这几个字，因为这道菜真的太经典了，明明是一道以素为主菜，吃起来却比荤菜还美味。制作这道菜的原料，当然是豆腐，首先将豆腐切成2厘米左右的方块最好，太大不进味，太小容易碎。将切好的豆腐块放入沸水中去除胆水味，之后倒入适量食用油，放入腌制好的肉粒，配合豆瓣酱，蒜末和姜末爆炒至肉粒金黄，再放入豆腐块，使酱汁将豆腐块包裹起来，之后加入一小碗水，小火慢煮2分钟左右。再调一勺淀粉汁，倒入锅中，翻炒几下，便可以出锅，撒上一些花椒粉，就大功告成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】