【图】红烧豆腐的做法 入口滑嫩回味无穷

豆腐是一种非常常见的食材，它不但口感好而且价格也是非常的低廉。豆腐的做法有很多种，不管是煎、炒、炸、炖、酱、卤、蒸、烧、焖怎么做都是一道很下饭、很美味的家常菜肴。豆腐的营养特别的丰富，无论是小孩还是老人都可以吃，经常吃豆腐对我们的身体有很大的好处。那么接下来跟着小编一起来学习豆腐的做法吧！

首先，我们要准备的原材料有豆腐、（豆腐它也分为嫩豆腐和老豆腐两种，红烧豆腐我们一般都会选择嫩豆腐。因为嫩豆腐它更加的入味，而且口感也更加的嫩滑。）葱、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精、淀粉、大蒜、姜。我们先将嫩豆腐用刀切成正方形的小块儿，然后放在开水锅里焯一下水待用。葱切成小葱花，豆瓣酱切碎，大蒜和姜都切成碎末待用。

接下来我们就来开始烧豆腐了，锅里加入适量的油，等油烧热了之后放入豆瓣酱炒香，等豆瓣酱炒香了之后加入蒜末和姜末一起翻炒。翻炒出香味之后加入老抽翻炒均匀然后再加入适量的水，水不应加的太多，差不多没过豆腐就可以了。

等水烧开了之后即可加入豆腐了，加入豆腐之后再煮五分钟左右。再加入鸡精、盐、生抽调味。如果这时候锅里还有水，我们可以用大火收汁，然后再把淀粉放入少量的清水里搅拌均匀，搅拌均匀之后淋在豆腐上，一边淋一边翻炒。等翻炒均匀之后即可起锅，起锅的时候撒上葱花即可食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】