【图】了解东坡肉的家常做法 自己在家也能做

东坡肉相传为宋代诗人苏东坡所创，顾得名东坡肉。东坡肉以猪肉为主要食材，主要的烹饪方法是炖，成品皮薄肉嫩、汁浓味醇，是家喻户晓的美食，但由于地域差异，各地的做法有所不同，那接下来我们就来介绍两种不同的东坡肉的家常做法，让您可以根据自己的喜好任意学习，这样以后无论是家里来亲戚朋友或者平常做饭，都可以露一手，让家人朋友都可以尝尝自己的手艺。

第一种是比较简单的做法。首先先准备好食材，比如上好的五花肉、葱、姜、绍酒、酱油、白糖等。一切准备就绪就可以开始制作了。先将五花肉清洗干净，切成稍大的肉块，放在开水中煮五分钟后捞出再认真清洗，之后拿一个大砂锅， 用竹箅子垫在锅底，再把葱姜放进去，之后就可以把猪肉皮朝下的排在上面，后把白糖、酱油、绍酒等倒进去，盖上锅盖，用小火焖煮再把肉放在蒸笼上蒸半个小时即可。

第二中做法相对于第一种做法来说稍微麻烦一点，一样是先准备五花肉、绍兴黄酒、老抽、生姜、大蒜等食材，接下来就可以开火了。首先要在锅里烧一锅开水，把猪肉放进去煮大概十分钟后捞出清洗干净，再切成7-8cm的方块，接着抹上酱油，再用热油炸一下是之上色，后用凉水冲凉备用，然后把肉皮朝下整齐的排在锅里，加入黄酒、生姜、大蒜等用小火慢炖约半小时，再把肉反转过来加点黄酒、老抽之类的再煮半小时直至肉烂熟即可出锅，后再撒上一点葱花上色即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】