【图】简单几步教你迅速学会烧茄子 颜好味好都说好

2017/3/12 14:42:11 作者:M8-wangb… 来源:yxlady
烧茄子是道很家常的菜肴,同时也是人们比较喜欢的一道菜。那烧茄子又有什么做法呢?哪些方法既简单又好吃?下面小编就来扒一扒烧茄子的各种做法,新手也能快速上手哦。

很多人都喜欢吃烧茄子,同样,我们常常觉得餐馆里的烧茄子那叫一个色香味俱全,但为什么自己做就很难呢?小编今天就来讲讲烧茄子的几种做法,自己做也能媲美餐馆。在开始之前当然要将材料准备好,烧茄子自然是少不了茄子的,其次就是烧,下面就一起来看一看如何做吧!

第一种做法相当简单,只需两步即可。首先准备原料:茄子、油、盐、老抽、剁椒、白糖,这些都是家里常备的调料,很容易找全。下面我们就开始正式第一步:将茄子洗干净切成滚刀,新手不会的可以靠感觉切,切好之后用盐腌制10分钟,待腌制好之后用水冲洗沥干;第二步便是入锅了:倒油,待油可以后放入茄子,等茄子逐渐开始变软便可以加剁椒进去调味了,最后倒入少量老抽翻炒,出锅前根据自己的口味加一些糖就可以啦。只要两步工序,新手也能很快上手,是不是很简单?

第二种方法比上一种方法要多出一个步骤,同时原料也多了几种。如果说第一种是新手入门版烧茄子,那这种方法就是新手进阶版烧茄子。首先准备原料:茄子、油、葱、姜、生抽、耗油、豆瓣酱、小麦面粉。开始烧菜前同样将菜洗净切片,此时我们放入一些干面粉拌匀,将提前准备的葱和姜切成丝儿,第二步倒油之后,待油温差不多便可将事先准备的茄子片放入锅中,需要将两面煎黄就可以出锅了,第三步将葱和姜炝锅,加豆瓣酱炒一炒,再倒入温水、耗油以及生抽,将其煮开,放入茄子片,等汁收的差不多就可以出锅啦!怎么样?两种简单的烧茄子,你掌握了吗?【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】