【图】美味辣白菜汤的做法 三大步骤做好美味佳肴

泡菜汤美味的秘诀其实很简单。就是根据自己的口味腌制泡菜，下面我们就开始制作泡菜吧。首先，我们要备料，准备足量的大白菜，将其洗净后竖着切开两半备用，主料有了，我们就应该准备调味品了。调味品有常见用的姜、姜洗净后刮皮，切片备用，蒜洗净后剥皮备用，葱则洗净后切段备用，最后就是我们的主角尘辣椒了。准备好这些材料之后我们就可以开始研制白菜了。

将所有的调味品倒到舂里舂烂或者放在砧板上剁烂，之后用碗将它们盛起来，添加适量的糖以及盐，然后将沥干水的白菜每一叶都均匀的抹上刚刚剁好的酱料，放入专门盛装腌制白菜的坛子里，加清水，直至清水漫过白菜表面，随即秘封使其发酵，带一个星期之后可再根据个人口味添加醋、辣椒等调味品。静待15天后即可食用。

制作辣白菜的方法，就是把腌制好的辣白菜取出，切块，备用，然后我们需要准备新鲜的五花肉一份洗净后切片备用、金针菇少许洗净后备用，红萝卜少许，红萝卜要削皮后洗净切片备用，新鲜的豆腐，切块备用，材料都准备好了，就可以开锅烧水了，水开了之后我们将辣白菜、切好的胡萝卜以及五花肉放入锅中，待水再次沸腾的时候，将火关小，调至文火，加入豆腐，用文火慢炖20分钟左右，至汤较为浓稠即可起锅。起锅后加入少许调味用的糖和盐，一碗美味的辣白菜汤就做好啦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】