【图】解答腊肉怎么做好吃的难题 切均匀掌握时机就能做出好的佳肴

腊肉的历史起源已经无从考究，但是腊肉却一直源远流长，受欢迎的程度是与日俱增，而且做法是各式各样。不过要论鲜嫩辛辣，就非腊肉配土豆莫属。此菜可是一绝，味道鲜美，使人食欲大增。

此菜的做法也是相当的简单，所需材料就四种，一块腊肉，一个土豆，几个小红椒，外加几颗葱。腊肉放到热水里泡软，然后再捞起来切块，要薄点。土豆也一样，去皮后尽量切薄些。之后把土豆摆入盘中，腊肉紧贴土豆上面。小红椒剁碎，放碗里，加一勺老干妈，热水拌匀，撒在腊肉上面。最后就直接放到蒸锅里蒸，大火蒸个十分钟即可。出锅前，别忘了撒点葱花在上面，这样看起来会更有食欲。不一样的做法，不一样的口味，况且操作并没有什么高难度，有兴趣的朋友可以试试。

一道菜要做到色香味俱全，都有一定的难度。腊肉蒸土豆，不要看操作简单，任何小白都能做出，但是要达到色香味俱全的境界，有几点小窍门不得不注意，首先，切腊肉和土豆时，不要一块厚，一块薄，尽可能均匀，减少此菜蒸的时间。其次，腊肉一定要用热水浸泡。腊肉熏制许久，又被风干，水分都被蒸发。浸泡，有助于干巴巴的腊肉舒展开来，进一步吸收热量。最后一点就是，土豆蒸腊肉，以土豆软软为出炉标准，蒸的过久，会让土豆变碎。谨记几点，成功的几率会大增。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】