【图】了解炸酱面的家常做法 自己在家也能做

经常看韩剧的人应该都会注意到，几乎每部韩剧里都会出现吃炸酱面的镜头，可见韩国人是多么爱吃炸酱面，其实韩国的炸酱面也是来源于中国，是被华侨带入韩国的。炸酱面最初起源于北京，属于鲁菜菜系，不过后来经过改良和创新，很快在祖国的大江南北广受欢迎。当然因为南北差异，不同地区的炸酱面会有所不同，那接下来我们就来介绍一种炸酱面的家常做法。

北方人以面食为主，因而炸酱面在北方很受欢迎。其实听名字也知道，炸酱面最主要的就是炸酱，所以我们现在炒制炸酱，首先要把食材准备好，有冬笋、香干、黄豆酱等主食；葱、姜等辅料；盐、白糖、料酒、食用油等调料。要先把冬笋去皮，切成小块，在锅里焯水后捞出沥干；把香干清洗干净，切成小块；把姜洗好切成姜末，把葱洗好切成葱花备用。

接着就可以开火了，在炒锅里倒入适量食用油，待油热下姜末煸炒爆香，再放入冬笋粒、香干粒一起翻炒4-5分钟，然后加入盐、白糖和少许清水，用小火慢炖，待水煮干，再加入黄豆酱翻炒均匀后关火；接着在另一个锅里加入清水，用大火煮沸，把从超市买来的面条下到锅里煮大概六七分钟，直至煮熟后捞出，尽量把水沥干，然后再把之前炒好的炸酱码在素面条上即可。这样一碗美味的炸酱面就做好了。你学会了吗？学会之后就可以做给自己的亲戚朋友或者家人吃了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】