【图】传授大蒜炒肉简单而美味的做法 注意几个小问题定能食的开心

2017/3/15 16:37:17 作者:YUl-qiuz… 来源:yxlady
大蒜炒鸡肉是一道普通的菜肴,逢年过节经常见之。做法简单,耗费的时间也不长。只要准备好原料,注意火候,挑选好上等的大蒜,那么这道菜就成功了一半。

在中国,蒜,称得上是佐料之王。凡是肉菜的烹饪,像猪肉炒大蒜,辣子鸡等,总能觅到蒜的踪迹。大蒜炒肉,司空见惯。假如有一天,没有大蒜,佳肴的味道会寡淡许多。

每当逢年过节,大蒜炒鸡肉是再普通不过的一道菜。先准备好鸡肉,大蒜,姜。然后蒜洗净,切段,姜拍碎,鸡肉洗净切块焯水。前面准备工作做好后,就是起火热锅放油,倒入鸡肉,翻炒一阵子,再加入碎姜。如果喜欢辣味,此时可以加点辣椒进去。之后就是盖上盖子焖七八分钟。如果水分不足,稍微加点白开水进去焖煮。七八分钟后,揭盖,加入耗油,生抽,老抽,料酒,翻炒两三分钟,倒进大蒜,盖上盖子再焖个三两分钟即可。切记,鸡肉不要切大块,稍微小点,这样易熟易入味。如果不确定鸡肉是否熟透,那么再多焖一下。

大蒜炒鸡肉,关键要注意火候,刚开始大火爆炒,之后转入中小火慢焖,此菜就能大成,千万别一直大火猛攻,这样鸡肉会焦,食欲大减,慢火才能出靓菜。佳肴虽美,但也要注意一个度的问题。鸡肉可以滋阴补肾,但是热量大,吃多了易上火,有尿毒症、肾病的人要慎食。其次,挑选大蒜要注意,质量上佳的大蒜外表鲜嫩,叶表青绿,且毛根白色,长度一般30公分以上。大蒜炒鸡肉,简单的材料,简单的步骤,有兴趣的朋友可以按照菜谱到厨房一显身手。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】