【图】史上全新开胃菜做法大全 教你如何hold住美食界

2017/3/17 12:42:15 作者:YUl2-zha… 来源:yxlady
开胃菜又被称为开胃小菜,通常是在主菜上来前食用的。其目的是为了调节胃口,以增加食欲为目的。开胃菜种类繁多,可以是凉菜,点心等,开胃菜的味道一般偏酸。

蔬菜沙拉是常见的开胃菜。制作前要准备各种水果及沙拉酱,将瓜果类切成小块,一般挑选哈密瓜,将哈密瓜沿着纹路切开,切成均匀的小块。再将西兰花切成小花状,往锅里放入温水,小火加热。再将切好的西兰花倒入锅中煮十分钟。再将苹果,葡萄等用清水洗干净,将其切成小块。将所有材料装盘挤上适量的沙拉酱即可。蔬菜沙拉中的水果冰镇后口感会更好。

煎酿辣椒同样是一道令人食指大动的开胃菜。制作时需要将猪肉洗干净,放入绞肉机中搅拌成肉泥,将肉泥与葱,蒜等混合,再往其中加入适量的盐,酱油,料酒等。再将辣椒洗干净去籽,酿入肉泥。往锅里面倒入少量的油,烧热后放入酿好的辣椒,在煎炸的过程中要不断用铲子翻动,直到辣椒两面都成金黄色。将辣椒出锅后装盘,再浇上酱汁就可以食用了。

西方的开胃菜同样爽脆可口,让人开胃且不饱腹。选取新鲜的白萝卜,胡萝卜。将其去皮切成丁状。再将萝卜放入干燥的容器中,加盐进行腌制,一般半个小时即可。往锅里加入适量的油,再加入辣椒,花椒等用大火爆炒直至有香味溢出。将炸过的配料倒到萝卜上,同时将醋,酱油等适量倒在萝卜上。等到萝卜和酱汁冷却后装进保鲜袋中从入冰箱。等一夜过后,放入少许芝麻,香油便完成了。在制作时要把握火候,如果火太大配料会被炒糊出现苦味,糊味。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】