【图】开胃菜做法大全有哪些 教您做出诱人小菜

开胃菜是人们用来刺激味蕾增加食欲的食物之一，一般会在吃饭前先吃一些，或者平时拿来当零食吃。其制作原料丰富多样，可以是肉类食物，也可以是素菜类食物。下面就请跟着小编去了解一下开胃菜的制作技巧吧。

开胃菜一：酸辣黄瓜。所需原料有黄瓜、醋、生抽、花椒、糖、盐和葱。

首先将黄瓜洗干净，切成蓑衣状，可以用小刀从上往下切，这样比较不易切断。

紧接着把从放进油锅炸成金黄后捞出，再把花椒放进去炒香捞出，而辣椒段也要炒一下捞出。

之后把经过葱等材料炸过的辣椒油倒进碗里，在碗里撒上适量的熟芝麻，并且加上白糖、醋、香油和生抽。

最后将黄瓜放进辣椒油腌制一晚即可食用。

开胃菜二：辣萝卜丁。准备材料有白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、生抽、醋、香油、花椒、糖、盐和干辣椒。辣椒油制作方法与上面一致，最后将萝卜丁放进辣椒油腌制即可。

开胃菜三：酸辣藕丁。所需材料有莲藕、大蒜、泡椒、姜粉、酸菜、植物油和盐。

首先将市场上买来的莲藕削皮洗干净并切成藕丁，再用热水过一遍捞起。切成藕丁的时候可以先切成片状再切丁，这样会方便很多。

接着要做的就是起锅热油了，将切好的蒜头放进锅里爆炒一下使其出香味。紧接着把藕丁、盐、干辣椒和姜粉依次放进去翻炒几分钟。

最后加入酸菜快速地炒几分钟即可。因为莲藕益血生肌的作用，所以制成开胃菜会是一个健康的选择。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】