【图】驴肉火烧家常做法分享 在家也能自制美味小吃

2017/3/18 16:32:15 作者:O3-ouyin… 来源:yxlady
相信大家都听说过驴肉火烧这道小吃,它是来自河北保定的一种传统小吃,和普通的家常菜比,它的做法相对复杂一些。今天小编就来给大家介绍一下驴肉火烧的家常做法。

驴肉火烧肉香酥软,美味可口,老少皆宜,而且驴肉的营养价值也很高。

材料如下:

适量面粉,酱驴肉,食用油,食盐,红椒,青椒

具体步骤:

1.在大碗里加入面粉,面粉一边搅拌一边加入适量清水,搅拌使其变成面团,用手揉一下感觉软硬适中就可以了,然后盖上盖子或者拿个湿毛巾盖住,让面团成形,约15分钟。

2.十五分钟后再搓一下面团,感觉面团更加光滑后又盖上,等待15分钟。

3.将熟的驴肉放入锅里面,加入适量清水,要没过驴肉,开小火煮20分钟左右。

4.将成形的面团搓成长长的条状,大概分成6小份面团。

5.每个小面团擀成片状,最好是长方形,往上面抹上一层食用油和食盐。

6.将长方形面团从两边往中间对折,重复两次,叠成饼胚。

7.锅里放入适量食用油烧热,待油温渐渐升高时把饼胚放进去,开小火,将饼胚烙到两面变成金黄色。

8.把烙好的饼胚放入烤箱里,调至250度,烤五分钟。

9.把青椒和红椒清洗干净,切粒,煮好的驴肉也切成粒状,最好连着汤汁。把驴肉和青椒碎等塞进火烧(饼胚)中间就完成啦。

小贴士:

1.熟驴肉可以在熟食店里买到,如果买不到熟驴肉那就在家自制,用生驴肉做,做法就和酱牛肉一类的方法差不多。

2.瘦驴肉一般比较干和硬,建议先用水煮一段时间,那样会比较容易吃。

3.火烧一定要先烙好再拿去烤箱烤,这样才能做出酥脆的表皮哦。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】