【图】葱油拌面怎么做 教你在家自制美食

葱油拌面的制作工艺没有过多的讲究，平常人家基本都会做，只是想要做出一份精致美味的葱油拌面就没有那么容易了。首先，做葱油拌面比较重要的就是一点就是葱油的制作了。在很多人的观念里认为葱油不过就是葱花和油炒制出来的产物，其实不然。那样的方法做出来的面从本质上来说并算不上葱油拌面。那么如何制作一份地道的葱油拌面呢？

首先，我们取平底锅，在锅中放入少许的油。油量不用太少稍微多一些，因为后期我们会添加很多的香料，而每一次新材料的加入都会吸收走一部分油量。而且这种葱油的制作工艺比较繁杂，不如一次性做多一点方便储存。我们开小火，等油热后放入香料，主要是八角、桂皮、花椒和香叶。这些香料加入后也不用调大火，防止香叶和花椒变糊。

我们准备一个洋葱切丝，一直熬煮到洋葱丝变软为止。这里用的洋葱也可以换成大葱切段代替。之后我们用漏勺把热油中的添加的香料和洋葱捞出，重新加入洗净的小葱段。这里的葱段最好是晾干的，防止水油接触时溅伤自己。所以为了安全，我们可以早一些准备葱段。葱段入锅熬煮后，等到葱段变得焦黄关火，等待一会后盛出放入瓶中储存。面相比于葱油来说要好处理很多，我们把面条入锅放入清水煮开捞出过凉水，这样也是为了让面条更加的筋道。之后我们再淋上做好的葱油，一道美味的葱油拌面就做好了。可以根据自己的口味添加白菜、萝卜丝等蔬菜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】