【图】解答花胶是什么 了解此类食材的选购小妙招

价钱昂贵的鱼胶又被称为花胶，它是一种十分滋补并且价钱昂贵的食材。不少人十分疑惑花胶是什么，花胶其实就是鱼肚，鱼肚又被称为鱼泡。而花椒又被称为八珍之一，同时它更被称为营养丰富味道独特的海洋人参。花椒当中富含丰富的胶原蛋白以及多种营养成分，用其来烹饪美食，味道可口。

无论是从中医还是养生的角度上来讲，花胶都是一种十分滋补的食品。花胶所采用的大多都是巨大的鲟鱼的鱼肚，将其晒干之后所制成的。除了用鲟鱼的鱼肚制作花胶之外，还有多种鱼的鱼肚都可制作，因为鱼的品种不同所浮现的价格也都不等。鱼胶当中含有丰富的胶原蛋白，这一种蛋白能够被人体所吸收，在食用了鱼胶之后，能够增强人体的免疫力以及提高食欲。这一种食材对于身体比较虚弱以及术后的愈合这一类人有极大的好处。

花胶已经被列为八大之奇珍之一，价钱昂贵所以在选购的时候一定要熟悉选购技巧，这样才能购买到最货真价实的花胶。一般干货店所售卖的话一般分为两个品种，一种是片状的一种则是筒状的，因为形状不同也有公母之分。营养专家曾表示公的营养价值最高，所以价钱也稍昂贵。此外越厚的花胶营养价值越好。这一种价钱昂贵的滋补品用来炖汤不仅口感好，营养价值还非常的全面。西洋参炖花胶就是非常不错的做法，这道美食的功效有生精活血，养颜美容、抗衰老。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】