【图】正宗驴肉火锅做法简单 了解此类食材的选购指南

在坊间有流传天上龙肉地下驴肉，这样的传言也不是空穴来风。虽然这是人们对于驴肉最好的褒奖，但不可否认驴肉的确含有丰富的营养价值。常见的牛肉做法有驴肉火烧、酱香驴肉、红烧驴肉以及驴肉火锅，每一种做法都特别的美味。

驴肉火锅顾名思义就是指用驴肉来做火锅，这一道菜是一道十分具有特色的四川传统菜。制作驴肉火锅的做法如下，首先准备好驴肉、同时还要准备一些搭配这道美食的配菜。将驴肉洗干净之后放入锅中煮，在煮的时候加入盐，花椒大料等，将驴肉煮三个小时之后即可捞出。捞出后将它切成片然后摆盘。煮驴肉的时候可以将火锅料炒好，炒火锅料可以选用成品的火锅底料也可以自己配料。将火锅底料熬开之后放入切好的驴肉，再放上其它的配菜即可食用。在食用的时候可以根据个人喜好添加酱汁或者味蝶。

以麻辣鲜香闻名的四川菜非常具有特色，而驴肉火锅这一道菜也是以麻辣鲜香，色香味俱全为主要特色。通过独特手法烹饪的牛肉火锅汤汁鲜美，肉质软嫩，口感非常不错。低脂肪、高蛋白、高氨基酸的驴肉本来就是一种口感极佳的食材，在经过合理而又恰当的烹饪手法之后，更能够提升人们舌尖上的享受。此外中老年人经常食用驴肉，还有降低血压以及其它的保健作用，这是一种老少皆宜的美食。虽然这一种食材非常的好，但在选购的时候一定要注意选购技巧，驴肉最鲜嫩的部位是驴腩肉，所以用驴腩肉来烹饪驴肉火锅味道最正宗。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】