【图】家常麻辣烫的做法 好吃到流泪的美味

麻辣烫以其有人的外表和朴实的味道，广受四川人民的喜欢。四川是盆地地形，气流很难从四川盆地出去，加上四川多阴雨天气，所以四川整体湿气较重。而多吃麻辣烫能够对祛除湿气有很大的帮助。麻辣烫历经多年的改进与兴衰，仍然广受四川人民的喜爱，其味道又麻又辣又香，加上自己兑好的蘸料，吃起来那真的很爽。并且还可以煮各种自己喜欢的菜。

麻辣烫只要把锅底做好了，其它的都非常简单。我们先来准备要煮的菜。荤菜的话，小编比较喜欢脆皮肠的肥牛和鱼丸，素材的话，我们需要准备：香菇、豆腐皮、海带、油豆腐、土豆、藕以及凤尾。锅底我们就直接用从超市卖的火锅底料就行了。调味料我们需要食盐、味精、花椒粉、香油、耗油。还要准备葱姜蒜。所有材料准备好以后，把土豆、藕都切成片。

还要把其他的荤素菜都洗干净备用。我们先来炒锅底。把葱切成小段，生姜切成丝，蒜切成片。锅里倒上油，等油热了以后，倒入切好的葱姜蒜，大火爆香。等蒜炒到变黄，就把从超市买来的火锅底料倒进去炒香。炒锅底的过程中，加入适量的酱油、耗油、香油以及花椒粉。食盐我们等快起锅的时候再放。锅底炒的差不多以后，加入适量的水，开大火慢慢烧开。在等水开的过程中我们来把所有的食材用竹签串起来。待水开后，把穿好的荤菜和素菜放进去煮，煮熟以后就可以吃了！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】