【图】简单快手又美味 这款麻辣烫的做法你值得拥有

麻辣烫是很多人都喜爱的小吃。是当之无愧的黑暗料理之王。很多人对它望而却步的原因是总觉得不干净。在家呢又做不出外面小店的味道。其实只要配料选的选的对。在家也能轻松做出地道的风味。而且在家自己做的这款麻辣烫没有添加不明物质。对身体没有害处。

配料：豆豉20g、郫县豆瓣酱30g、花椒5g、红辣椒1个、绿豆芽、各式蔬菜、鱼丸、小香肠等、植物油、葱姜蒜、白芝麻。

第一步：将炒锅加热，倒入油。油量要比炒菜的油量多一些。

第二步：放入花椒、豆豉。用小火炒香。

第三步：倒入避险豆瓣酱和红辣椒。用小火一点点炒出红油来。

第四步：加入高汤。大火烧开、小火煮几分钟。

第六步：放入鱼丸、香肠等生肉类。煮几分钟再放入豆芽、其它各式蔬菜等等。

第七步：这样煮几分钟之后，感觉煮的差不多了就连汤带水将其盛出来。

第八步：干锅再次加热，倒入少许油。将葱姜蒜炒香。

第九步：将炒香的葱姜蒜放入刚才的碗里。撒上芝麻。

红红的一碗麻辣烫就这样做好了，看着就非常有食欲。

温馨小提示：

麻辣烫想要做的地道，郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、辣椒的原产地很重要。最好选择四川省产的上述产品。

有很多可以入菜的原料。比如地瓜粉、方便面、肥牛、鹌鹑蛋等等。可以根据自己的喜好添加。

这个配方也适合做米线这样的小吃。只是米线需要在高汤烧开后先放进去。

高汤最简单的方法是用鸡架和清水煮一个小时。味道很鲜美。如果嫌麻烦，也可以用鸡精调制。

由于豆瓣酱本身就有盐分，所以无需再添加任何盐分了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】