【图】豆腐脑的做法大全家常 让你找回当年的味道

自己亲手做豆腐脑还有一个好处就是可以做自己喜欢吃的味道，就好像有些人不喜欢吃太甜的，那么就可以少放一点糖，甚至还能做咸的。事不宜迟我们马上开始学学怎么做豆腐脑吧。首先需要准备以下材料：黄豆180g、水1100g、内酯3g，准备好材料就可以开始做了。第一步：将准备好的黄豆事先一夜泡发。

第二步：将泡好的黄豆倒入食物料理机中，加入1100g的白开水后打一会，建议要将黄豆打的细一点，这样做出来的豆腐脑就会比较凝固，没有这么容易烂。第三步：将打好的豆浆过滤两次，把渣都过滤掉剩下豆浆，过滤好的豆浆大约有800g，800g的豆浆放2.4g的内酯就够了。第四步:将内酯用少许温水融化一下备用，水放一点点就够了，不能放太多。

第五步：将过滤好的豆浆放锅里煮开，然后将内酯倒在等下要装豆腐脑的容器内。第六步：将煮开的豆浆用勺子搅拌一下，然后就将豆浆倒入容器内，一定要快，倒好的豆浆就不能再搅拌了。接着将倒好的豆浆容器上盖上一条干净的布，再盖上盖子，等待30分钟左右豆腐脑就做好了。做好的豆腐脑应该是要不容易搅烂的，软硬适宜，这样才是好的豆腐脑。最后将做好的豆腐脑根据自己的口味放入调料即可，喜欢吃甜的就可以多放一点甜。当然，你也可以继续做成豆腐，可是这样就比较麻烦。那么，今天教你们做的豆腐脑你学会了吗？赶快动手起来寻找当年的味道吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】