【图】毛血旺属于什么菜系 爱吃辣人的必备菜品

毛血旺属于什么菜系呢?毛血旺还有一个别名叫做冒血旺，就单听这个名字就能够猜想到它属于西南地区，因为这个名字就已经辣味十足了。毛血旺确实很辣，甚至可以说是一种变态的辣。它的味道齐聚了麻、辣、鲜、香。对于不敢吃辣的人来说，只要品尝了第一口，那么他就不会想要再吃第二口。而对于敢吃辣的人来说，这就正和了他们的胃口，能够让他们过一次瘾。所以，建议喜欢吃辣的人可以尝试一下。

了解了毛血旺的来源。我们就来学习一下它的做法。首先，你要先准备好一些材料，主要有：一整块的鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉以及素菜木耳、豆皮、金针菇、三文治，同时要准备一些做时需要用到的调料辣椒和麻椒。将这些准备好的过后，你需要将鸭血切成条块，然后在将它们放在温水中过一下水，去去鸭血本身所含有的味道。然后之后再将百叶切成一片一片的。

准备好了这些，你就可以准备它的汤料。在做汤料时你就可以根据自己的口味来做，如果你不能吃辣的，那么你就用不是很辣的火锅汤做底料，如果你很能吃辣，那么你就选择辣的火锅汤做底料。不过我本人还是建议用辣的，因为这样才能吃出毛血旺原有的味道。接着就是将你所准备的火锅底料用开水给它冲开，放在锅里熬制沸腾，然后将刚刚准备的食材全部放入锅中一起煮，等到锅内的食物都煮熟了之后，就在汤的上面浇一层红油，然后在一起熬制大约三分钟。最后关掉火将锅中的食物倒在盆里，这样就算是完成了毛血旺的烹制。如果你想要吃正宗的毛血旺，那么等有机会的时候就可以去重庆品尝一下。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】