【图】荷包蛋的做法大全 家常菜做出新花样

抓住一个男人的心就要先抓住男人的胃，每个女人的一生都是由无数的家常菜组成，慢慢的女生成为了女人、成为了妻子、成为了妈妈、成为了婆婆，她的一生之中有着无数次的战争，厨房是她的战场，为的是征服生活和家人挑剔的胃。

家常菜才是考验一个人厨艺的时候。早上上班前匆忙的时光里，中午恬淡悠闲的时光里和晚上家人们难得聚在一起吃一顿家常便饭的时光里都由一道又一道美味的简单的家常菜组成，我们叫它家的味道。

荷包蛋是家常菜的首选，可以配任何东西吃。荷包蛋可以单吃，可以配炒面吃，可以盖饭吃、可以煮面吃。荷包蛋的吃法很多，每次去吃石锅拌饭都要多加一个荷包蛋来拌饭。

越简单的菜做起来越难，因为没有过多的调料去辅助调味，只有鸡蛋和盐。这种情况下火候就显得格外重要，少一分蛋不成形蛋液横流、多一份蛋质变老少了很多的鲜嫩，味同嚼蜡。

荷包蛋要把油在锅里热一会，油冒烟了就可以打鸡蛋，然后把火关小，让油的余热把鸡蛋底部炸熟，这个时候上面还是生的鸡蛋。等下面炸成了固体后拿铲子把鸡蛋翻过来，拿铲子轻轻压着，按一会就好。如果鸡蛋黄不熟会有很多的病菌，但是全熟了还会索然无味，只有一点点的溏心才是荷包蛋最好的状态。

所以压蛋的时候力度也是关键所在。最后把鸡蛋盛出来放在盘子上，快速的撒上细盐，让鸡蛋的热度把盐融化。美味的荷包蛋就这么做好啦。看，是不是让人食指大动。喜欢吃荷包蛋的小伙伴千万不要错过哦。 【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】