【图】你不知道的鲟鱼的做法 爱吃鱼的你心动了吗

2017/4/12 14:37:14 作者:YUl2-wan… 来源:yxlady
说起鲟鱼,大家最熟悉的可能就是中华鲟。但是除去这种保护动物以外,还有很多鲟鱼的亚种可以作为观赏鱼或成为餐桌上的一道美食哦。今天我们就一起学习鲟鱼的做法吧!

鲟鱼作为活化石之一,肉质鲜嫩美味,无刺只有软骨,而且营养丰富,甚至能预防老年痴呆等病症。这种鱼就只要清蒸就能很好吃。清蒸鲟鱼首先要处理配菜,将洗净的鲟鱼用刷子将鱼皮上的粘液处理掉,然后在鱼身和鱼腹中抹上盐和料酒,再撒上葱姜丝,腌制二十分钟左右即可。

腌制鲟鱼的同时在蒸锅中倒入二分之一以上的水,但不要超过三分之二,锅开后将腌好的鱼上锅蒸熟。

鲟鱼肉质细嫩,十分钟左右就已经蒸熟了,如果想要肉烂一点可以多蒸一会儿,但最好别超过一刻钟。等鱼出锅后淋上一些蒸鱼豉油,不仅能够调味,还能起到提鲜的作用。最后在鱼身上撒一些葱姜丝,然后红花椒爆香一勺热油,淋在鱼身上,就可以开动啦。这样的吃法不仅保留了鱼的鲜美,而且做法简单快速,是一道著名的家常菜哦!

鲟鱼用来做酸菜鱼味道也十分诱人哦!首先将鲟鱼切成两厘米宽的鱼段,准备好酸菜、芹菜段和葱姜蒜末以及一些辣椒。将葱姜蒜以及花椒下锅爆香,可以使用荤油,再淋上一点点香油提味,之后将泡椒和酸菜下锅,和葱姜等配料一起爆炒。

用鱼骨熬汤,适量加盐和味精等调味品,汤煮开后倒入鱼片和蘑菇,等鱼煮熟后加入芹菜,关火焖一会儿,芹菜微微发软就能出锅啦!芹菜十分快熟,大约焖一分钟左右就可以了哦。这道菜酸辣可口,再加上鲟鱼本身的鲜香,足以让我们大饱口福啦!【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】