【图】浙江名菜东坡肉的做法 轻轻松松成为浙菜大师

我们都知道，东坡肉是一道浙江地区的名菜。各个地方的做法也有些差异，那么怎么把东坡肉做的更好吃呢！接下来的教程一定能够帮助到你。首先要把，新鲜的猪肉。洗干净。注意要冷水下锅，水烧开之后，煮五分钟左右捞起来。之后将这些处理好的猪肉，都切成方块，然后在准备好的砂锅底部放上葱和姜，之后把这些切好的猪肉整齐地码放在锅内。

随后加入调味品，黄酒，白糖和生抽用大火将其烧开后，转为小火炖两个小时。我们要小心的把做好的猪肉拿出来，摆好盘。最后淋上之前煮肉的肉汁，再蒸三十分钟，马上就大功告成啦。这道好吃的东坡肉就就这样完成了。制作这道东坡肉有一些小技巧。比如，猪肉要选择肥瘦相间。一定要记住，要先焯水，这样才会有助于猪肉的定型。

如果想要东坡肉的摆盘更精致更好看的话，还可以准备一些小白菜，把它们放入锅中，焯水导致变色后捞出。然后把他们摆在砂锅的底部，用一些，盐和香油调味。之后，这些小白菜与东坡肉的肉汁混合后也非常的美味。如果你没有小白菜的话，也可以用油菜来代替。

还要记住，最后一步给猪肉摆盘时，千万要当心不要弄碎了，如果弄碎了将会对这道菜的菜品的卖相大打折扣哦！怎么样，这道名菜你学会了吗？说是简单也不简单，说是困难也不困难，只要用心去做，有朝一日你也能成为大厨哦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】