【图】煎饼果子薄脆做法 超详细的家常做法

我们需要准备普通面粉、绿豆面、黄豆面、清水、盐、鸡蛋、果子、葱花、芝麻、甜面酱、腐乳汁，还有一个平底锅。首先需要把等会要用的面糊准备好，普通面粉60g，绿豆面30g以及黄豆面30g，然后加清水350g和少量的盐，将这些材料混合均匀搅拌在一起，直到成为略稠的糊状后就可以了，放置半个小时。将其他的调味料放在一边作为备用。

准备好这些以后我们就开火将油烧好，不要倒太多的油，接着舀两勺面糊倒入平底锅里，将它们摊匀覆盖整个锅底。面糊成型以后就打一个鸡蛋在里面，打散均匀的覆盖在整个面糊上面，然后撒上葱花等一分钟后就将它轻轻的翻过来煎一下上面，注意不要太用力，可以直接晃动平底锅使它不容易粘锅。等到香味溢出来以后就可以出锅撒调料了。

再将煎饼果子翻过来，上面抹上酱，根据个人喜欢的口味来放吧，不一定都是甜面酱。这时候我们就可以放上之前准备好的果子和火腿肠什么的，平整的摆好再放上生菜，我们就把它卷起来，再从中间切开摆盘，这样看起来会更有食欲。

如果你喜欢更加丰富的煎饼果子，可以根据自己喜好适当添加其他材料，但是太多的话面皮就包不住了。在之前调制面糊的时候要注意每一样材料的比例，太浓或太稀的都不适合。在煎的时候要注意控制火候，小火慢慢煎就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】