【图】煎饼果子薄脆做法 在家就能做名小吃

煎饼果子是十分有名的一种传统小吃，它的制作时间短，材料丰富、美味有营养，是现在上班、上学、赶时间的人的一个好的早餐选择。但事实上，大家同时也注意到了，街边推车小商贩贩卖的时候就在车来车往的大街上，看起来并不那么卫生，就算好吃还是十分让人担忧。那么当很想吃的时候怎么办呢？在家自己尝试来做一下吧！自己做，不但可以享受美味，重要的是还比较放心。

买的时候观察一下，你会发现做法好像不是很难，但其中的灵魂——薄脆你知道怎么做吗？

材料有：面粉、清水、油。清水和面，在和面的过程中，清水不要一次加完，分几次加，当将面粉和成一个光滑的面团的时候，用保鲜膜密盖，放在一旁，30分钟左右；将准备好的面团，用擀面杖擀成薄薄的面片，在薄面片上用刀划几刀口子；油烧至7成热左右将面皮放入炸，炸至面皮起泡，变成金黄色就可以了。如果嫌和面麻烦，还可以直接在市场里买现成的馄饨皮，用油一样的炸，这样也可以。

煎饼果子具体做法，面糊：面粉、豆面适当的比例，用清水调成糊状。取一口平底锅，在家自己的水平有限，做好用不沾的平底锅。将锅底及锅内四周薄薄的刷上一层油，倒入适量的面糊，用工具将面糊摊的薄薄的（没有工具，就用手握着锅柄，画圈，尽量使面糊薄一点就好了）；等面糊四周变色，大致熟了，在面饼上打一个鸡蛋，将鸡蛋抹匀，撒上一把芝麻，翻面；这个时候就可以在饼上刷上自己喜欢的酱料，搭上自己喜欢的配菜，放上炸好的薄脆；卷起来，完成！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】