【图】茶树菇炒肉步骤繁多 把握这几点就能大功告成

中国人喜欢荤素搭配，认为这样既可以达到营养均衡的目的，又可以增加口感。肉类单炒的现象是大幅度减少，毕竟一年到头吃不起肉的人几乎已经绝迹。咱们今天要推荐的佳肴是茶树菇炒肉，也是一道荤素搭配的美食。

先准备好原料，一把干茶树菇，一块肉，一把蒜苗。茶树菇用水浸泡半小时，然后捞起切断。猪肉洗净切丝，腌制一下。蒜苗洗净切断。准备就绪后，起火热锅放油，下肉丝爆炒。当肉变色后，下切好的茶树菇，盖上盖子焖煮一阵子。

揭盖之后，倒入切好的蒜苗，翻炒一两分钟，就可以调味了。下点耗油，放点酱油，添点盐，搅拌一下，就可以出锅了。这道佳肴稍微有点难度，不仅要切好原材料，而且火候也要把握住。火势太大，易炒干水分，火势太小，则难以焖熟。

此菜虽有难度，但是好处多多，单单茶树菇就具有美容壮阳的功效。不过，在做此佳肴时，选原料也极为重要。在挑选茶树菇时，先看，看茶树菇的大小、粗细，颜色。如果不一致，那么就证明此菇中含有陈年旧货。颜色以棕色为佳。

其次，闻。干茶树菇具有一种清香味，如果闻起来有霉味，那么就不要买了。如果想做此佳肴的朋友，还得注意一点，那就是此菜准备的时间稍早，要浸泡，要切，就得花十几分钟，再加上烹饪，所以想做的朋友要提前计划好。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】