【图】美味佳肴之茶树菇炒肉 几步造就极品美味

茶树菇是个好东西，入菜时味道鲜美，口感极佳，做好了那可真算得上是一道美味佳肴。相信很多人去饭店的时候都点过茶树菇炒肉这道菜，但要怎么做才能既简单又美味呢？饭店里面大厨的手艺我们又学不到，这美味可口的菜品又怎么做才好呢？

首先肯定是准备要做菜要用到的原料。生抽、老抽、盐、糖、麻油、食用油以及上汤，除了上面所说的辅料，猪肉和茶树菇自然是少不了的。当以上所有的东西都准备好了之后我们就开始具体的步骤。第一讲猪肉洗干净并且切成一小片一小片薄薄的准备在一旁，切好之后，往猪肉中加一点点生抽和糖，搅拌均匀之后放在一旁腌制二十分钟左右。与此同时，将茶树菇洗干净后放一旁，辅料也得准备好，生姜需要切成末，香菜和红椒都要切好。这就是开炒之前的准备工作。

现在开始正式炒菜，倒油放姜炒香，然后放入肉片，等肉差不多熟的时候再放入茶树菇，此时加些许老抽进去并且不断翻炒，其次依次加入一些上汤、盐和糖，味调好后便可放入香菜，开小火烧制汤汁收干，此时载放入切好的红椒，大火翻炒，加入些许麻油便可以出锅啦。以上就是这道茶树菇炒肉的所有步骤啦，最后小编要提醒一下，在收汁的时候一定要注意火候，不要太干会有焦味，也不好太稀，吃起来口感不好，在做的时候，一定要多看着一下，等汤汁收的差不多就赶紧进行下一步。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】