【图】清炖淡水鱼的做法 教你做家常的鲢鱼

淡水鱼的营养价值非常高，很适合身体虚弱的人食用。但是这种鱼不但有腥味，还有很重的土腥味。因为淡水鱼有土腥味的原因，如果做时不将股味道去除干净，就会特别难吃。

今天我做的这道淡水鱼，就能很好的去除掉淡水鱼中的土腥味，而且味道很鲜美、鱼肉很嫩滑。其实方法并不难，只需要一些材料而已。那么我就把清炖淡水鱼的步骤说一下！

首先把做淡水鱼所需的食材准备一下吧！主料就是鲢鱼一条，辅料有醋、大姜、盐、大蒜、味精、胡椒面、料酒、花椒面和香菜。

材料准备完了，把制作步骤祥细的说一下！

1、把大姜用清水洗干净，切成片放碗中备用。把大蒜去皮切成片放碗里备用。把香菜先摘干净，用清水洗三遍，切成2厘米左右长的小段备用。把鱼洗净去鱼鳞，肠和腮。

2、把洗好的鱼切成几个大块，再清洗一遍放在盐水中泡二小时，盐水的量要泡过鱼身，这样做可以有效的去除淡水鱼身上的土腥味。泡好之后还要多洗几遍，免得鱼会太咸。

3、把锅处理干净放上适量的食用油加热，油热至6层左右，把鱼放入锅里边翻剪，鱼身颜色变黄了就可以放上料酒，料酒可以去腥也能调味。酱油可以不放，直接放白醋，白醋去除鱼腥味效果也是特别不错的。

4、这时添上适量的水就可以了，大姜和大蒜放里、加盐、把花椒粉加里、调大火烧开，再用小火炖20分钟，再加点醋和胡椒粉，加上香菜段，装盘上桌。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】