【图】糖醋排骨的做法与技巧大解析 了解这一美食的简单做法

每一种动物乃至人都会有排骨，而生活当中最常见的排骨就是猪排骨。与牛排骨和羊排骨相比，猪排的味道更鲜美之外也不会太油腻。在生活当中猪排骨是以一种十分常见的食材，它的营养价值非常的高，其中不仅含有丰富的蛋白质以及脂肪，它更含有大量的胶原蛋白和骨胶原。这些营养成分对于老人和小孩都非常好。

排骨的做法有很多种，海带排骨汤是以清淡为主，红烧排骨是以色香味俱全为主，糖醋排骨则是一道很具有代表性的特色菜。

制作糖醋排骨的做法如下，首先准备好制作这道美食所的要的食材以及配料。将猪排洗干净之后，放入开水当中焯一下，开水焯过之后放入清水当中煮大概三十分钟即可，不能煮得过长否则易散。

将煮过的排骨给捞起，然后放入生抽、老抽、香醋、料酒等腌制。在锅中放入植物油，油烧热之后将煮过的排骨放入锅中煎。煎的时候一定要掌握火候，将排骨两面给煎成金黄色之后盛出。锅中留少许油然后放入香醋、清水、白糖、红糖搅拌均匀，使其煮成粘稠状的汁，最后将煎好的排骨放入锅中翻炒均匀，出锅之前放入盐味精即可。

糖醋排骨的味道非常的美，虽然有不少人认为制作这道美食的方法并不是特别的复杂。但小编我想说的是虽然制作美食的方法不复杂，但在烹饪的时候一定要熟练的掌握烹饪技巧。煎排骨的时候要想糖醋排骨的口感好，煎的时候不能用火过猛。

有不少人在制作糖醋排骨的时候都不入味儿，那是因为在煎排骨之前，他们没有腌制。所以将排骨用水焯烫过后一定要放佐料腌制，腌制的时候要确切的掌握量，香醋放的太多易酸、口感也不会太好，所以一定要确切的掌握量。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】