【图】简单糖醋排骨的做法 家常荤菜广受欢迎

糖醋排骨的做法很简单，但是各地都会有细微的差别。一般糖醋排骨是选用猪小排，要新鲜的食材。将猪小排剁成小块，大约三四厘米的长度即可。先将排骨放入清水中煮上半个小时至四十分钟，这时排骨基本上就已经煮熟了，捞出放在盘子里沥干即可。而剩下的肉汤你也可以充分利用起来，比如说可以烧一锅香喷喷的肉汤或是留着晚上煮面条。

将盛出的排骨放入一勺的料酒、生抽以及食醋，进行浸泡大约三十分钟，让排骨很好的入味，然后将排骨捞出后倒掉汁。然后在锅里放入食用油，将排骨放入其中煎，直到排骨变色成金黄色即可捞出，然后将清水或是先前煮排骨用的肉汤倒入一小碗在油锅里，小火慢炖，沸腾之后加入白糖，用勺子慢慢的搅拌以防糖稀粘锅，直到糖稀全部融化变成粘稠形状即可。

而糖稀熬好之后就可以将炸好的排骨倒入其中，用锅铲不停的搅拌，使得糖稀更好得与排骨融合，不要翻炒太长时间，因为糖稀会熬干变苦。在即将出锅之前放入少量的食盐、味精调味即可出锅。盛盘之后趁热撒上白色芝麻来提味即可。这样基本的糖醋排骨就做好了。但是一些人也会在糖醋排骨出锅之前放入一些水果，例如水蜜桃罐头等，令它的口感又多了一些水果的清淡。糖醋排骨这道广受欢迎的菜肴，令人垂延三尺，而学会它的做法也是很简单的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】