【图】粤菜特点有哪些 看百家之长的菜色

粤菜，想必大家是都有所认识的，它是我国的八大菜系之一，很有代表性。据说，这种菜式起源于汉代，历史很是悠久。它的发展也与广东的的地理位置、气候、风俗习惯、经济条件等离不开，得天独厚的条件使得粤菜也更加令人喜欢。

这种菜用料广泛，取百家之长，在模仿中创新，在创新中发展，做法复杂且精细，非常讲究。它的特点就在于用量上的精细，装饰上的美和艳，配料上的多且巧。同时很讲究质和味，口味比较清淡，但是却能让人回味无穷。它同样具有很强的时令性，夏秋季节追求清淡，冬春季节追求浓郁口感。

因为它取百家之长，用料极广，而且善于创新，因而它的菜品也是非常的多。据不完全统计已经有5400多种，点心也有1000多种，还有数百种的风味小吃，真可谓多不胜数。

知道了它的特点之后，我们来介绍几种比较著名的粤菜。

白切贵妃鸡，大家应该都听过，是很著名的广州菜，口感鲜嫩。材料有鸡，荸荠，红萝卜，鸡汤，洋葱，葱姜，火腿圈，元贝，果皮，属于凉菜。

广州文昌鸡，同样出名，有着让人很有食欲的造型，肉质滑嫩，而且浓郁的香气也非常吸引人。

东江盐焗鸡，广东的传统名菜。用独特的盐焗制法，做出来的鸡肉皮脆肉嫩、骨肉鲜香，香味浓郁，极有风味。

看了这些，相信你对粤菜有了进一步的了解，想不想自己学着做一做呢？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】