【图】抹茶饼干教程大公开 健康美味不长胖

做法一：

step1：将手洗干净后准备食材。食材包括黄油、低粉、鸡蛋、泡打粉、糖粉、以及最最重要的抹茶粉！

step2：首先处理黄油，将其置于室温下进行软化，然后加入适量的糖粉，进行手动打发。

step3：加入蛋液（加入蛋液时需要注意，分次加入，不可一次全部加完），然后打至均匀即可。

step4：加入低粉（加入低粉时方法同上一步，分次加入），然后进行混合，也是搅拌直至均匀。

step5：将整个面团进行切分，分为两个部分，其中一部分为含抹茶粉的面团，另一部分则为不含抹茶粉的面团。

step6：将上一步中处理好的面团放入保鲜袋之中，冷藏二十至三十分钟即可。

step7：对饼干进行造型。

①将面团擀成较薄的片状，摞在一起，卷成圆柱体状则会变成圆圈形状的饼干。随后就行冷冻，注意时间，最少1小时。

②将面团揉成长条，将含有抹茶粉的面团和不含抹茶粉的面团揉编在一起，则会变成混合形状的饼干，同样需要冷冻至少1小时。

③花纹状的抹茶饼干，则需要将两种面团揉和在一起，反复几次，但次数不可过于多，随后揉成圆柱体。冷冻一小时以上，即可。

step8：将面团取出。切成薄皮，薄皮的厚度需小于三毫米，随后放至烤盘中，等待十五分钟。

做法二：

step1：把手清洗干净后准备好食材。

step2：首先将抹茶粉和糖粉混合在一起，进行泡打直至均匀。

step3：然后对黄油进行处理，使其在室温环境下进行自然软化，随后加入抹茶粉和糖粉，继续进行打发。

step4：依次加入蛋黄，并搅拌均匀，紧接着再筛入低粉搅拌直至没有干粉出现。均匀后则可放置冰箱中进行冷藏。step5：从冰箱中取出，将面团通过揉擀的方式处理为薄片，随后选择心仪的模具对其进行造型。step6：将饼干的表面撒上砂糖，然后放置于一百七十五度左右的烤箱中，等待十分钟。

做法三：

step1：首先把黄油切成小块，置于室温下，使其自然放软。待黄油变软后加入适量的白砂糖。

step2：将黄油与白砂糖混合，最好选择电动打蛋器进行打发，使其效果更佳。

step3：将事先准备好的蛋黄放入黄油中。注意一定要慢慢倒入，以免黄油溅到身上。

step4：使蛋黄与黄油和白砂糖的混合体充分接触，直至融为一体。

step5：把抹茶粉跟面粉在另一个碗中，将两者混合直至均匀。

step6：将上一步的混合物与蛋黄放在一起，进行再次混合直至均匀，产生新的物质。

step7：将所有材料进行融合，揉成团状。随后放入冰箱进行冷冻，大约二十分钟即可。

step8：将烤箱进行预热。同时取出冷冻好的面团，用保鲜膜将其包裹然后擀皮。

step9：将面团擀皮至五毫米左右，用模具进行造型。

step10：放入烤箱（铺一层油纸在烤盘上，以防粘底）。

以上关于在家DIY抹茶饼干的方法，你学会了吗？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】