【图】抹茶饼干 一款在家就能做的美味甜品

作为日本茶道的典型代表，抹茶深受人们的喜爱。其实它最初起源于我们中国的隋唐时期。那时候烘焙和保存茶叶的技术并不是很发达，只能采用蒸汽杀青然后制成茶饼保存。饮用之前再次加工，研磨成粉末进行冲泡。随着中国种植茶叶技术的不断升级，中国人逐渐将这种饮用方式淘汰，改成了现在的冲泡型茶叶，这可以最大限度的保存茶叶本该有的味道。

抹茶传入日本后，经过一些列的发展和改良，形成了独特的抹茶文化。用抹茶制作的的各式甜品也深受年轻人的喜爱。

抹茶饼干就是抹茶类甜品的一种。它制作简单，风味独特。慵懒的午后，泡上一壶好茶，用美味的抹茶饼干搭配食用，真是人生一大幸事。具体的制作方法如下：

第一步：取黄油适量，隔水软化。加入白糖，用专用打泡机将其打发。

第二步：将蛋液打散后倒入之前的黄油里，并搅拌均匀。

第三步：将抹茶和面粉按照一定比例调配、过筛。

第四步：分三次将黄油倒入面粉和抹茶的混合物中。每一次倒入都需要搅拌均匀

第五步：力道均匀的揉面团。直到面团不粘手、不沾盆为止。

第六步：将揉好的面团用保鲜膜包好冷冻。大约需要冷冻一到两个小时。

第七步：将面团从冰箱中取出。放入烤箱中。温度控制在160摄氏度，烤制20分钟左右。

第八步：取出烤好的饼干。将它们全部翻面，然后凉凉。

开始享受美味吧。

小贴士：

一：抹茶粉是苦的，如果受不了那么苦，可以少放入一些抹茶，同时多方糖。

二：在打发黄油的时候无需打的过发，打到发白即可。因为黄油的特性是越打发的厉害，烤制的过程越容易酥脆。这样饼干就容易散掉。

三：各家烤箱的性能和功率都不一样。如果出来的成品偏软，那么就可以考虑延长烤制时间。一次加5分钟左右即可。但是温度一定要控制在160设置度。否则容易糊掉。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】