【图】扁豆的功效与作用有哪些 怎么做更好吃

扁豆是一种大家都非常熟悉的蔬菜，因为它的口感非常的清新，因此而受到人们的欢迎。而且扁豆也含有比较多的营养元素，因此多吃扁豆能够对身体有一定的好处。扁豆对身体的好处常常表现在多个方面。第一、在夏季多吃扁豆能够祛除夏季体内留有的湿气，我们都知道体内的湿气非常的不利于身体的健康，祛除湿气对保持身体健康很有好处。

第二、血糖比较高的人可以适量的多吃扁豆，因为扁豆中含有某一物质能够对淀粉酶的分解起到抑制的作用，因此，能够在一定程度上控制体内的血糖含量。

第三、第三、扁豆中含有较多的纤维素，对于缓解和预防便秘的发生都能够起到一定的作用，而便秘的缓解使得体内的留存的毒素及时地排出体外，甚至能够在某种程度上起到瘦身的功效。

扁豆的功效如此之多，那么我们自己在家时，扁豆应该怎么做才好吃呢。今天就来介绍一下扁豆炒肉丝的做法。

第一步，准备好我们需要的食材，那就是扁豆、五花肉、辣椒还有葱姜等调味料。

第二步，将扁豆切成丝状，并且用热水烫一下，然后就可以放在一边待用。并且将辣椒，五花肉还有葱姜蒜等都切好备用。

第三步，在锅中倒入适量的油，等热了以后将肉丝倒入并炒到大概七八分熟的时候将葱姜蒜全部倒入进去进行翻炒，等到有香味飘出的时候就可以加入扁豆在继续翻炒。随后加入和少量的生抽和糖，还有之前准备好的辣椒，一直到炒熟。

第四步，在准备出锅之前在加入适合自己的盐就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】