【图】乳鸽的做法全面介绍 教你轻松做成美味进补佳肴

1、烤乳鸽。

首先，将姜蒜葱切成小末状，放在盘中备用。把乳鸽洗净，一定要把毛拔干净。

然后，调制酱料。在碗中依次倒入豆瓣、花椒粉、葱蒜姜、食用油、基本调味品搅拌均匀，置于一旁备用。烧开一锅水，把乳鸽放沸腾的水中氽一下后，捞出乳鸽沥干水分让它自然冷却。

接着，把放凉的乳鸽放在调制好的酱料之中，把酱汁均匀涂抹在乳鸽的身上。这时候，别忘了涂抹鸽子的肚子。并且要在乳鸽肉质比较厚的地方切开道口子，这样是为了让乳鸽更加入味。均匀涂抹完酱汁后，撒上些香料粉。之后把乳鸽用保鲜膜包上，放入冰箱半个小时。

最后，从冰箱中取出乳鸽，摆入盘中放入锅中蒸煮二十分钟上下。把取出的乳鸽再次放凉，在表面刷上层油，除去表面的佐料。先将烤箱预热，然后把乳鸽放入烤制二十分钟。就可以出锅食用了。

2、鲜香乳鸽。

首先，将乳鸽拔毛洗净。加入葱蒜姜、花椒、八角、白糖、基本调味品进行研制个吧小时，如果喜欢吃辣可以撒上些辣椒粉。

然后，把腌制好的乳鸽放在锅中蒸煮十分钟左右。蒸好后风干表面的水分，然后放入油锅中进行油炸。要低温慢慢炸至，炸的时候要注意翻面，是鸽身均匀上色。

最后，炸至金黄就可以出锅摆盘了。

3、炖乳鸽汤。

首先，准备好食材：乳鸽、红枣、桂圆、枸杞等，可以根据自身的需求加入食材。

然后，把乳鸽头脚切去。把乳鸽切成大小适中的块状，所有食材加入砂锅中，炖煮两个小时。

最后，如果不爱喝清淡的汤，可以适量加些调味品。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】