【图】地瓜饼的制作 简单几步教会你

红薯也称地瓜，在很多地方都产。话说在以前贫穷年代，地瓜是人们的主食，后来成为猪的主食，但是现在人们对它也是挚爱有佳，人人都爱吃地瓜。地瓜大众，但也有它的特色。

地瓜是个好东西，上辈下背，老老少少，男男女女都爱吃。地瓜富含蛋白质、钙、脂类等各种人体所需元素，可以帮助人体维持体内所需的正常叶酸水平，可以预防癌症，即降低癌症的病发率。红薯还含有膳食纤维元素，可以促进肠胃蠕动，促进新陈代谢及肠胃消化吸收，可以预防和治疗便秘。

地瓜甜甜的，吃在嘴里，甜在心里。地瓜的吃法很多种，其可以当主食，也可以当做蔬菜，还可以当做甜点小吃，它可以生吃，可以煮着吃，可以蒸着吃，可以烤着吃，可以炸着吃，也可以煎着吃，还可以加工成另外新鲜的食品。地瓜饼就是地瓜的再制造甜点小吃。

地瓜饼是源于湖北荆门市，是那里的传统民间名小吃。在湖北，家家户户都会做地瓜饼。做地瓜饼重点在火候的掌握，步骤非常简单，需要的食材也非常简单。做地瓜饼主要的食材当然是地瓜，需要的辅料是面粉或者黍子面、糖、油和芝麻等

第一步：将地瓜去皮，切成片或者小块，放在蒸锅中蒸熟。期间，带地瓜半熟时加入适量的白砂糖继续蒸。

第二步：将蒸熟的地瓜放在盆中捣成地瓜泥后，加入适当的面粉或者黍面，用力搅拌并和成面团。

第三步：将面团做成一个个的小饼，撒上芝麻。

第四步：在平底锅放点油热熟，将做好的小饼放进去煎，在饼上面也抹上油。盖上锅盖加入待小饼膨胀后揭开锅，将饼翻过来继续煎另一面。待两面成金黄色就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】