【图】发糕开锅蒸多长时间 这样做才会色香味俱全

2017/6/24 11:02:12 作者:YUl-qins… 来源:yxlady
很多人会在家尝试做发糕,但是永远也找不到窍门,做的没有买的那么好看。其实发糕一般蒸25到30分钟就是合适的,蒸的时间太短或太长都会影响口感的蓬松度。

发糕一直是很多人的心头好,特别是都喜欢在吃早餐的时候来上一块,开启美好的一天。传统的白糖发糕已经不能满足现代吃货们的口味了,快来看看还有哪些美味发糕等待着大家去征服。

紫薯蓝莓发糕

这款紫薯发糕告别了传统的白色和黄色发糕,诱人的紫色看起来是不是更加诱人呢?

准备的原料有:紫薯,面粉,白糖,牛奶,蓝莓,发酵粉。

选用新鲜的紫薯洗干净,在锅上蒸熟。蒸熟之后去皮切成块放在大碗中备用,牛奶稍微加温,可以用开水隔水加热,这样牛奶就不会太烫。

这时候将牛奶分成两份,一份加入白糖,酵母粉一起搅拌,然后静置几分钟时期充分混合发酵分钟。

另一份加白糖,和紫薯一起放在搅拌机里面打成泥糊状。

将打好的紫薯糊糊倒在碗中,加入另一份牛奶搅拌均匀。

这时候准备面粉,将面粉用细筛子筛好备用。将筛过的面粉倒入紫薯糊糊中,和着紫薯糊揉成稍软的面团。

将揉好的面团放在需要做造型的模具中。

如果没有,也可以直接放在可以蒸的盆里,表面放上蓝莓干。面团不要放得太满。不然发酵过程中面团膨胀起来就会装不住。

接着就将面团放在温暖的地方,让其自然发酵成原来的两倍大小就可以开始蒸了。

蒸的时候记得要冷水上锅,然后开大火蒸上半小时就可以关火了。

这时候不要急着打开盖子,让发糕在里面闷上5分钟。这样做出的发糕才会更蓬松,而且表面也不会坑坑洼洼。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

发糕开锅蒸多长时间蒸发糕
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